無責任美食評鑑 – 北京大董烤鴨團結湖店

說到北京, 我想北京烤鴨應該是無人不知無人不曉吧.
但北京烤鴨到底該吃那間?這可就是大有學問了.
全聚德(掛爐派)跟便宜坊(悶爐派)應該算是最有名的烤鴨店了. 不過很多朋友也推薦我這間-大董烤鴨.
有關兩派的差別大家可以到wiki上參考

說到吃烤鴨的講究, 根據網路上的說法, 首先是吃烤鸭的季節. 真正吃烤鸭，講究的是春、秋、冬三季。
冬、春二季，鸭肉比較肥嫩；而秋季天高氣爽，無論温度與濕度都最適合制作烤鸭。秋天的鸭子也比較肥壯.
惟有夏季因為天氣炎热(大家本来就不愛油膩), 其次是北京鴨怕熱(不肥), 在來是空氣濕度大(烤出来鸭皮不鬆脆)
所以..我們來對季節啦…
這趟來北京算是匆匆來也匆匆去, 一共只有3個晚上的時間.
所以老闆一直唸唸不忘得去大董烤鴨一趟. 反正我也沒吃過, 就成行嚕.
就在只有零下五六度的夜裡跑去長虹橋的大董啦(因為想吃完再去三里屯晃晃..)
這間沒有”南新倉”的那間裝潢的好, 服務在也很普通. 總覺得大陸的服務業實在還有待加強.
菜單記不清楚不打緊. 連點菜都愛理不理的, 真不知道我幹啥來找氣受.
結果除了我們叫的烤鴨沒送錯, 沙拉跟疏菜都漏掉了.
叫了烤鴨, 先上的當然是甜麵醬, 蔥, 小黃瓜與青蘿蔔絲的佐料啦.

這些都是可以一直加的, 所以愛吃啥就拼了命的夾吧.
因為一開始怕大家只吃鴨不會飽, 所以就點了個素炒飯.

不過我覺得味道普普, 不值這個錢.
接下來跟全聚德一樣, 師傅會拿著你們的那隻烤好的鴨過來給你看一下.
然後拿去外面幫你切.

就差這鴨沒號碼牌就是了.
可別小看這切鴨的功夫, 真要切到這樣好看又把肉都切乾淨是真的很難喔!
在師傅去切鴨的時候, 小姐就會端上兩種薄餅皮來.

這種是一般常見的餅皮, 不過下面這一種就很特別了.

我一開始以為是給大家填肚子的芝麻燒餅, 原來這只有一層很薄的皮, 裡面是中空的喔!
吃法我猜是跟常見的餅皮一樣啦, 把東西往裡面塞就是了..
接下來當然就是重頭戲 – 烤鴨!!!

這樣一盤是半隻的量. 所以一隻鴨會有兩盤.
吃烤鴨最重要的就是皮了, 烤的酥脆酥脆的皮真的是好吃.
大董的特色就是不會油膩, 每個人吃掉1/3的鴨子卻不會覺得太多不想再多吃是其獨到之處.
小姐會問說剩的是不是要煮湯.
如果要的話, 小姐會給每人一碗”鴨架湯” (也就是用鴨骨架去熬的湯)

本草綱目有記載：鴨甘，大寒、無毒。而鴨肉有清肺解熱，滋陰補血之功效。
所以喝一晚秋冬季的鴨架湯是很不錯的喔!
吃飽喝足後, 就叫了一點北京傳統甜點來.

這一共有六樣, 不過我最愛吃的是”驢打滾”, 吃起來很像”麻薯”.
但我同事點的這個提拉米蘇配糖葫蘆就超有特色的啦. 不過他們說太甜就是了..

這樣吃一吃大家都非常滿足.
大董我有給到80分喔!如果服務能改善一點就好了.
只是雖然吃完才八點半, 但外面實在冷到大家都受不了所以就乖乖回飯店睡覺去嚕..
三里屯我看就等下一趟吧..