無責任美食評鑑 – 『燈燈庵』

本周來跳脫一下歐洲好了, 昨天跟家人來去了一間開幕五個月的新日本料理餐廳.
號稱是東京的『黑茶屋』第一次在海外展店的成果. 很久沒吃好料的我說啥也要來試一下啦!

店面是真的很低調, 不仔細找還真不會注意到這邊有間日本料理.
這附近不是很好停車, 所以店家是有提供泊車服務的喔! 不過建議還是別開車吧.
這天幾乎是全滿的, 所以我們給安排到了一個很大的包間.

餐具已經排好了, 整體裝潢果然很有店家所說的『和靜清寂』的fu啊!
點好餐(只有套餐), 我們點了『月』跟『雪』兩種套餐.
本來想直上『燈燈庵 會席』, 但被老婆制止啊..(我的和牛鐵板燒啊..>”< ) 這時如果有特別不吃的也可以跟店家說, 店家會特別處理喔! 接下來女將會拿妳點的菜單(手寫的)給你, 這一點跟日本是一致的. 重點是每個月菜都會換喔!

因為老婆有華敦的會員卡, 所以我們還有送一人一杯酒..
個人覺得白酒比紅的好喝..

然後就是上菜啦!
『先付』 – 蟹肉白菜捲
蟹肉是日本來的, 這樣煮很清淡, 有把白菜與肉的味道帶出來, 但味道吃比較重的人會覺得無味.

『椀物』 – 鮮蝦饅頭
這道與其說是饅頭, 我覺得更接近丸子, 夾一下就會散掉. 我超愛這個湯的..

『造里』 – 生魚片四品盛合 (月是三品)
這個就不用介紹啦. 反正就是新鮮啊!

『八寸』 – 旬菜七品
基本上, 他會先幫你擺成大盤(如下圖), 然後讓客人決定要各自取用還是她幫你分.

不過當然是分好比較好拿啦, 於是就出現了網站上的經典擺盤..

吃法是從左到右(也就是味道從淡到重),
第一道是菁無坐的類似蘿蔔糕的小點. 然後是螺肉配茼蒿菜, 第三道應該是火腿肉加上蘋果與芹菜的沙拉,
第四道是壽司與一小塊炸魚(中間的我不知道是啥).
女將有特別說因為傳統上二月是開年, 在日本都會吃這個壽司. 所以這道就有一顆應景.
最後一道是魚卵配蒟蒻.
接下來就是上到比較主菜的部份嚕

『燒物』 – 照燒太刀魚 (月 – 鰤魚柚子鹽燒)
這時, 總主廚廣中新煇先生就會出現啦! 他帶著一個小炭爐與還溫在上面的魚肉來幫忙上菜.
廣中這時正在幫我們擺盤, 感覺超有趣的, 可惜不會日文不能跟他哈拉一下…

這是我們的燒物, 我想這樣上菜就是要確保菜不會冷掉.

這是我的照燒太刀魚, 好吃不過刺多..

月的鰤魚柚子鹽燒, 很肥的魚, 愛吃比較油的會喜歡這道喔!

雪套餐會在這邊多一道『溫物』 – 湯霜鰤魚
主廚很貼心的幫我們切成了三片, 魚這樣煮出我意外的好吃.

吃到這邊, 店家會先上一杯桂圓薑茶給大家去一下味道, 因為要上鍋物啦!

『強肴』 – 和牛薑片鍋 (月 – 新瀉味噌鍋)
不過這道是我覺得最普通的一品, 大概是臺灣小火鍋太多了吧…
我反倒比較喜歡味噌鍋, 女將說這是三種白味噌混的. 果然好的味噌都要自己調啊..

『食事』 – 牡蠣蒸飯, 海帶芽湯與醬菜
吃到這邊其實已經挺飽的了, 不過這個飯看了還是很想吃啊..
擺盤不用說, 一流!

飯煮的很棒, 我覺得有把海鮮的甜味跟飯融合在一起. 不過我忘了拍海帶芽湯了..

『果物』 – 水果柚子優格
甜品, 老媽說有點偏甜, 我覺得還好.

我並沒有在臺灣吃過懷石料理, 真正要說吃過的正統的懷石也該算是在2000年時去京都所吃的京懷石(中村樓)了.
不過雖然正統懷石我吃的不多, 但好的日本料理也算吃過不少了吧?(自我感覺良好中)
這間大概是我在臺灣吃過算很好吃的日本料理了, 而照女將的說話是日籍料理長大概也還會在臺灣在待半年.
強烈建議大家可以在這半年內去嘗一下味道喔!
個人的評價是94 (火鍋稍為扣了點分)

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店家資訊

燈燈庵
Website : http://www.toutouan.com.tw/
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷20號
電話：02-2705-0101